15 ABLE SET UP COVER Langkah kerja dalam melakukan table set-up diawali dengan pedoman table set- up, adapun pedoman tersebut adalah 1. Pedoman Table setting Petunjuk dalam table setting gambar table setting tampilkan salah satu sebagai contoh Table setting merupakan rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan dan peralatan penunjang lainnya sesuai jenis hidangan yang akan disajikan. Tujuan table setting ini untuk meningkatkan efesiensi kerja para pramusaji. Adapun pedoman dasar table setting dapat dijelaskan sebagai berikut Cuplikan video peletakan alat yang dimaksud Peralatan jenis fork diletakkan disebelah kiri, kecuali yang tidak mempunyai pasangan diletakkan di sebelah kanan contoh shrimp fork, oyster fork, yang digunakan untuk hidangan pembuka. Cuplikan video peletakan alat yang dimaksud Peralatan jenis cutlery diletakkan pada sisi kanan dengan bagian tajam menghadap ke dalam, kecuali butter spreader. Cuplikan video peletakan alat yang dimaksud Semua silver ware diletakkan di meja dengan jarak  1,5 cm dari tepi meja. Cuplikan video peletakan alat yang dimaksud Jarak peralatan makan antara dinner fork dengan dinner knife  26 cm dan 1 cm lebih panjang dari garis tengah show plate atau dinner plate. 16 2. Tahapan Table setting Gambar set-up table setting secara lengkap sebagai demo Langkah-langkah dalam melakukan table setting adalah sebagai berikut Gambar persiapan dan pemasangan lying cover Sebelum mulai melakukan pemasangan taplak meja di restoran, perlu diperhatikan ha-hal berikut ini d. meja harus berada pada tempat dan posisi yang benar-benar sesuai dengan lay-outnya. e. Permukaan meja harus rata secara horizontal dan tidak miring. f. Meja harus bersih dan tidak goyah. Setelah ketiga factor tersebut di atas terpenuhi, pasanglah pelapis tebal atau moulton. Usahakan moulton dipasang dengan ketat dan rata sehingga tidak ada bagian yang menggelembung. Efek animasi urutan table setting dengan video Persiapan meja makan selanjutnya adalah pemasangan taplak meja makan lying cover. Adapun langkah-langkahnya adalah sebagai berikut 8. Pilih taplak meja makan sesuai ukuran meja. Taplak meja harus bersih, licin dan tidak berkerut. Ambil posisi yang tepat untuk mempermudah kegiatan ini. 9. Letakkan taplak meja yang masih terlipat empat, ditaruh di atas meja dengan posisi garis pinggir taplak meja di bagian atas. 10. Kontrol kedua sisi taplak meja yang menjuntai, harus seimbang baik sisi kiri maupun sisi kanan. 11. Jepit lipatan taplak meja bagian paling atas dengan mempergunakan ibu jari dan jari telunjuk pada kedua tangan dan jari-jari lain menjepit bagian lipatan kain yang disisi bawahnya. 12. Angkat dan hentakkan lipatan paling atas ke seberang sisi meja arah berlawanan dengan posisi anda berdiri, sampai 17 bagian taplak meja tersebut menjuntai ke bawah di salah satu sisi meja. 13. Pegang lipatan taplak meja bagian lipatan kedua dengan ibu jari dan telunjuk kedua tangan, tarik perlahan dengan sedikit diangkat kea rah badan dimana anda berdiri sehingga bagian taplak meja menjuntai ke bawah. 14. Setelah meja tertutup taplak, ratakan permukaannya dengan kedua tangan, untuk meratakan bagian yang tidak menggelembung sehingga taplak meja benar-benar rata dan rapi. Efek animasi urutan table setting dengan video atau diambil dari foto Sesuaikan dengan teks Langkah awal setelah persiapan meja makan lying cover adalah meletakkan table accessories yang terdiri dari flower vase, table number, menu, salt and pepper, ashtray bisa ditambahkan candle holder, dengan urutan peletakan sebagai berikut 3. Letakkan flower vase tepat di titik tengah meja makan. 4. Letakkan salt pepper, ashtray, table number, menu dan candle holder diletakkan di sekeliling flower vase dengan table number menghadap ke pintu utama. Tunjukkan gambar, video yang diawali dari tahapan tersebut, makin lama makin bertambah kelengkapan meja Langkah selanjutnya adalah meletakkan Show plate di tengah sisi meja dengan jarak  2 cm dari tepi meja. Efek animasi urutan table setting, tunjukkan gambar yang diawali dari tahapan tersebut, makin lama makin bertambah Letakkan dinner fork dan dinner knife sejajar dengan jarak  26 cm atau 1 cm lebih panjang dari garis tengah show plate atau dinner plate. 18 kelengkapan meja Urutan tata letak bisa gambar atau video Letakkan silver ware sesuai dengan hidangan yang akan disajikan. Urutan tata letak bisa gambar atau video Letakkan water goblet  2 cm tepat di atas dinner knife. Urutan tata letak bisa gambar atau video Letakkan B B plate  3 cm di sebelah kiri jenis garpu yang berada paling kiri luar. Urutan tata letak bisa gambar atau video Letakkan guest napkin di atas Show plate atau di tengah dinner knife dan dinner fork, jika tidak menggunakan show plate. Gambar S234679-ecara lengkaputuh Inilah gambar table set-upasdfhjkl dengan langkah-langkah-langkahnya. 3. Jenis table set-up JENIS TABLE SET-